ポークステーキオーブン焼きマスタード風味
ゆきcafe0929 @cook_40033199
分厚くて良質のポークステーキが手に入ったら、是非オーブン焼きに！
マスタードの大人っぽい味がポイントです♪
このレシピの生い立ち
分厚いお肉が手に入った時に作る料理です。
ポークステーキオーブン焼きマスタード風味
分厚くて良質のポークステーキが手に入ったら、是非オーブン焼きに！
マスタードの大人っぽい味がポイントです♪
このレシピの生い立ち
分厚いお肉が手に入った時に作る料理です。
作り方
- 1
豚肉は両面に切り込みを入れ、塩・ブラックペッパーを塗して赤ワイン・赤ワインビネガー・にんにくに30分以上漬け込む。
- 2
じゃがいもは皮つきのまま半分に、にんじんは1cm厚の輪切りにする。アスパラガスは2～3等分の長さに切る。
- 3
フライパンに油を熱して両面に焼き色をつけ、野菜を散らして200℃に予熱したオーブンにフライパンごと入れて約15分焼く。
- 4
豚肉と野菜を皿に盛り付け、残った肉汁に①の漬け汁と醤油・粒マスタードを加えてグツグツと煮立たせ、半分くらいまで煮詰める。
コツ・ポイント
漬けこんだ赤ワインは捨てないでください。
1日漬け込むと美味しくなりますが、時間がない場合は30分から1時間くらいは漬け込んでくださいね。
野菜は、大きなものは火通りが悪い場合があるので、事前にレンジ加熱しておくと確実です。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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