水を入れ昆布と煮干しを入れてだしを取る(全部入れて沸騰したら昆布を捨てて煮干しは弱火で10 分ぐらい煮る)

牡蠣は塩水にさっと洗ってざるに入れて置く。

大根は千切り、豆腐は食べやすく切る。

煮干しは捨てて大根、豆腐を入れて大根が柔らかくなったら牡蠣を入れる、沸騰したら必ず味をみてから塩を入れる。

ネギを入れて完成。