かんたん秋味(*´艸`*)まいたけ豆腐
舞茸の香りと味が芳醇な“まいたけ豆腐” 簡単なのに手が込んでるように見えるので、おもてなしにもピッタリです( *´艸`)
このレシピの生い立ち
テレビでやってた【まいたけ豆腐】 作り方だけで分量などはなかったのですが、家族のリクエストで作ってみたら、すんごい評判良かったのでアップしてみました(笑)
かんたん秋味(*´艸`*)まいたけ豆腐
舞茸の香りと味が芳醇な“まいたけ豆腐” 簡単なのに手が込んでるように見えるので、おもてなしにもピッタリです( *´艸`)
このレシピの生い立ち
テレビでやってた【まいたけ豆腐】 作り方だけで分量などはなかったのですが、家族のリクエストで作ってみたら、すんごい評判良かったのでアップしてみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
小さめの容器にゼラチン用の水を入れ、ふりかけるようにゼラチンを入れふやかします。順番が逆だとダマになるので注意です>_<
- 2
飾り用の舞茸を６個分けて、残りの舞茸を手で細かくちぎります。
- 3
◎の水を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらちぎった舞茸を入れて５分程煮ます。
- 4
火を止めたら①のゼラチンを加え、ゴムベラなどでかき混ぜ完全に溶けたら、酒・砂糖・塩を加えます。
- 5
④と豆腐をミキサーに入れ、なめらか～になるまで撹拌し、器に入れ、冷蔵庫で３～４時間程度冷やします。
- 6
冷やしている間に飾りようの舞茸をフライパンなどで素焼きして、固まったらまいたけ豆腐の上に乗せますヽ( ´ー)ﾉ
- 7
２～３倍に薄めためんつゆと、刻んだネギをのせて、出来上がりヽ(●´∀`)ﾉわさび醤油でもイケます(^^)b
- 8
塩で味付けをする時は、小さじ半分程度から入れて味を濃くしていくようにすれば失敗しないと思います♪
コツ・ポイント
舞茸の味を生かしたいので、味付けはあえてダシを入れず塩で。香りのいい舞茸を使うと、お口にフワっと舞茸が広がりますヽ(´∀`*)ﾉゼラチンを入れたら火にかけないで下さいね。トロトロフワ～な食感なので、食欲の無い時にも良いかも( ´艸｀）
つくれぽ
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