柿は皮をむく。種を取る。荒みじん切りにする。

鍋に柿、砂糖、牛乳を入れる。砂糖が溶けるまで火にかける。

粉ゼラチンを入れる。粉ゼラチンが溶けるまで火にかける。

器に入れる。粗熱を取る。冷蔵庫で冷やし固める。