和風マーボー大根（減塩）
lemmony2 @cook_40060960
大根が苦手な子供も食べやすいおかずです。
ごはんにのせて食べるのがおススメ♪
このレシピの生い立ち
オレンジページの冬においしい献立という雑誌に豆板醤を入れたものがのっていたのですが、子供が辛い物が食べられないので辛くないように作りました。
和風マーボー大根（減塩）
大根が苦手な子供も食べやすいおかずです。
ごはんにのせて食べるのがおススメ♪
このレシピの生い立ち
オレンジページの冬においしい献立という雑誌に豆板醤を入れたものがのっていたのですが、子供が辛い物が食べられないので辛くないように作りました。
作り方
- 1
今回は米ぬかで下ゆでした大根を1—2㎝角に切って使いました。
- 2
ひき肉に☆の下味をつけます。ねぎ、シイタケをみじん切りします。フライパンに油をしいて肉を炒め、ネギ、シイタケもいためます
- 3
砂糖、しょうゆなどでひき肉に味をつけたら、さらに水、オイスターソース、ウェイパーを加えて味を確認し、そこに大根をいれます
- 4
蓋をして10分くらい大根に味がしみるまで煮ます。最後に味を見て薄かったら塩で整え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
コツ・ポイント
１で新鮮な大根から使う場合、先に大根を小さく切って酒を入れた湯で7,8分下ゆでしてはと思います。
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