全粒粉と強力粉を混ぜ合わせておく

手羽元に付いている脂を取り除き下味調味料を揉み込み30分～1時間位漬け込んでおく

下味を付けた手羽元を卵と牛乳を混ぜ合わせた卵液にくぐらせ【1】を付けて揚げる

≪揚げ方について≫
最初は低温の油で揚げて表面がうすくきつね色になったら一旦取り出しもう一度高温の油でカリッと揚げる