フライドチキン（手羽元）
lesco @cook_40043902
全粒粉と強力粉を使用した衣です☆
スパイス無しの衣ですが味わいのあるカリカリ食感が楽しんでいただけます♪
このレシピの生い立ち
全粒粉好きが高じて？フライドチキンにも使用しました。(^^♪
フライドチキン（手羽元）
全粒粉と強力粉を使用した衣です☆
スパイス無しの衣ですが味わいのあるカリカリ食感が楽しんでいただけます♪
このレシピの生い立ち
全粒粉好きが高じて？フライドチキンにも使用しました。(^^♪
作り方
- 1
全粒粉と強力粉を混ぜ合わせておく
- 2
手羽元に付いている脂を取り除き下味調味料を揉み込み30分～1時間位漬け込んでおく
- 3
下味を付けた手羽元を卵と牛乳を混ぜ合わせた卵液にくぐらせ【1】を付けて揚げる
- 4
≪揚げ方について≫
最初は低温の油で揚げて表面がうすくきつね色になったら一旦取り出しもう一度高温の油でカリッと揚げる
コツ・ポイント
お肉にしっかりした塩味がお好みの場合は、塩小さじ1/2を追加されると良いです。
少し手間ですが、やはり二度揚げするとより衣がさっくりしてくれます。油がかなり汚れますこと、ご了承下さいませ。^^;
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