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フライドチキン(手羽元)
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フライドチキン(手羽元)-レシピのメイン写真

フライドチキン(手羽元)

lesco
lesco @cook_40043902

全粒粉と強力粉を使用した衣です☆
スパイス無しの衣ですが味わいのあるカリカリ食感が楽しんでいただけます♪
このレシピの生い立ち
全粒粉好きが高じて?フライドチキンにも使用しました。(^^♪

全粒粉と強力粉を使用した衣です☆
スパイス無しの衣ですが味わいのあるカリカリ食感が楽しんでいただけます♪
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全粒粉好きが高じて?フライドチキンにも使用しました。(^^♪

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フライドチキン(手羽元)

lesco
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全粒粉と強力粉を使用した衣です☆
スパイス無しの衣ですが味わいのあるカリカリ食感が楽しんでいただけます♪
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全粒粉好きが高じて?フライドチキンにも使用しました。(^^♪

全粒粉と強力粉を使用した衣です☆
スパイス無しの衣ですが味わいのあるカリカリ食感が楽しんでいただけます♪
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全粒粉好きが高じて?フライドチキンにも使用しました。(^^♪

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材料

手羽元10本
  • 手羽元 10本
  • サラダ油 適宜
  • ≪下味≫
  • マジックソルト 大さじ1.5
  • 白ワイン 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • ≪卵液≫
  • 卵 1個
  • 牛乳 大さじ3
  • ≪衣≫
  • 全粒粉 1/3カップ
  • 強力粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    全粒粉と強力粉を混ぜ合わせておく

  2. 2

    手羽元に付いている脂を取り除き下味調味料を揉み込み30分~1時間位漬け込んでおく

  3. 3

    下味を付けた手羽元を卵と牛乳を混ぜ合わせた卵液にくぐらせ【1】を付けて揚げる

  4. 4

    ≪揚げ方について≫
    最初は低温の油で揚げて表面がうすくきつね色になったら一旦取り出しもう一度高温の油でカリッと揚げる

コツ・ポイント

お肉にしっかりした塩味がお好みの場合は、塩小さじ1/2を追加されると良いです。
少し手間ですが、やはり二度揚げするとより衣がさっくりしてくれます。油がかなり汚れますこと、ご了承下さいませ。^^;

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lesco
lesco @cook_40043902
2011/10/07 12:26に公開
料理大好き❤ 身近な調味料を活用して身体に良い食べ方を心掛けています♪ (^▽^)ノ
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このレシピのキーワード

フライドチキン 牛乳 強力粉 卵 全粒粉 手羽元

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