ひじきを水でもどし、洗って水切りをしておく。
鶏肉、にんじん、じゃが芋、玉ねぎは、小さめ(約１ｃｍ角）にきっておく。

油(分量外）をしき、鶏肉、野菜、ひじきを炒める。
だいたい火が通ったら、水とコンソメを入れしばらく煮る。

豆乳を入れ、あたため、塩こしょうで、味を調える。
器によそい、かいわれ大根を飾って完成！