豚みそ炒め

arigatou
arigatou @cook_40035603

ごはん が進みます。
このレシピの生い立ち
タカラの料理酒のモニターに当選し、うまみが増すらしいこの清酒を試してみようと、下味用は普段大さじ1杯の料理酒なんですが、2杯でやってみました。
いつもより、まろやかで濃くが出たと思います。

豚みそ炒め

ごはん が進みます。
このレシピの生い立ち
タカラの料理酒のモニターに当選し、うまみが増すらしいこの清酒を試してみようと、下味用は普段大さじ1杯の料理酒なんですが、2杯でやってみました。
いつもより、まろやかで濃くが出たと思います。

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材料

  1. 豚肉 200g
  2. 味噌 大さじ2杯
  3. タカラ料理のための清酒 肉の下味用に大さじ2杯、炒める時に大さじ1杯
  4. みりん 大さじ2杯
  5. 胡麻 大さじ2杯
  6. にんじん 4cm(マッチ棒2本程に切る)
  7. キャベツ 5枚(食べ易い大きさに切る)
  8. 醤油 大さじ1(肉の下味用)
  9. すりごま 大さじ2杯
  10. 鷹の爪 1本(輪切り)
  11. にんにく 1片(みじん切り)

作り方

  1. 1

    適当な大きさに切った豚肉に酒、醤油を混ぜて下味をつける。

  2. 2

    鍋(フライパン等)を火に掛け、胡麻油、鷹の爪、ニンニクを入れ、香りがでたら、肉を炒め、肉の色が変わったら野菜を入れて炒める。

  3. 3

    調味料を全て入れてざっと炒める。

コツ・ポイント

油が熱くなる前にニンニクと鷹の爪をいれる。

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