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豚みそ炒め
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豚みそ炒め-レシピのメイン写真

豚みそ炒め

arigatou
arigatou @cook_40035603

ごはん が進みます。
このレシピの生い立ち
タカラの料理酒のモニターに当選し、うまみが増すらしいこの清酒を試してみようと、下味用は普段大さじ1杯の料理酒なんですが、2杯でやってみました。
いつもより、まろやかで濃くが出たと思います。

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arigatou
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タカラの料理酒のモニターに当選し、うまみが増すらしいこの清酒を試してみようと、下味用は普段大さじ1杯の料理酒なんですが、2杯でやってみました。
いつもより、まろやかで濃くが出たと思います。

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いつもより、まろやかで濃くが出たと思います。

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材料

  • 豚肉 200g
  • 味噌 大さじ2杯
  • タカラ料理のための清酒 肉の下味用に大さじ2杯、炒める時に大さじ1杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 胡麻油 大さじ2杯
  • にんじん 4cm(マッチ棒2本程に切る)
  • キャベツ 5枚(食べ易い大きさに切る)
  • 醤油 大さじ1(肉の下味用)
  • すりごま 大さじ2杯
  • 鷹の爪 1本(輪切り)
  • にんにく 1片(みじん切り)
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作り方

  1. 1

    適当な大きさに切った豚肉に酒、醤油を混ぜて下味をつける。

  2. 2

    鍋(フライパン等)を火に掛け、胡麻油、鷹の爪、ニンニクを入れ、香りがでたら、肉を炒め、肉の色が変わったら野菜を入れて炒める。

  3. 3

    調味料を全て入れてざっと炒める。

コツ・ポイント

油が熱くなる前にニンニクと鷹の爪をいれる。

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arigatou
arigatou @cook_40035603
2007/10/16 08:07に公開
常楽我浄
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 にんじん キャベツ にんにく 味噌 トウガラシ

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