豆乳入り汁粉

いいくん @cook_40034912
水の代わりに豆乳を使ってみました。娘と一緒に作りました♪餡にも白玉にも豆乳の香りがほのかにします。
このレシピの生い立ち
豆乳を使った甘味を作りたかったので。他のメンバーさんが作っているかも・・・と思いつつアップしました。
豆乳入り汁粉
水の代わりに豆乳を使ってみました。娘と一緒に作りました♪餡にも白玉にも豆乳の香りがほのかにします。
このレシピの生い立ち
豆乳を使った甘味を作りたかったので。他のメンバーさんが作っているかも・・・と思いつつアップしました。
作り方
- 1
鍋に餡と豆乳をいれて煮溶かす
- 2
豆乳と餡が混ざったら、塩を入れ味を整える
- 3
ボールの中に白玉粉を分量入れ、40度位に温めた豆乳を少しずつ入れ、混ぜ捏ねていく
- 4
3が耳たぶ位の固さになったら、2cm程度の大きさの団子を作る
- 5
沸騰したお湯に形成した白玉を投入。浮いてきた2分後にざるにあげ、水洗いでぬめりをしっかり取る
- 6
盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
市販の餡を使いました。説明書の分量どおりの豆乳(水)だと餡がサラッとしないので、多めが良いと思います。
写真は娘が粘土のように形成しました^-^大きめだったので
始めにお湯に投入し、後から入れた丸い白玉で時間を計りました。
浮いてきた時間の差はあまりなかったです。
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