お酒が入りますが、少量の上、温めた玉ねぎと混ぜるのでアルコールは飛んでしまうと思います。実際、食べた時もアルコールは感じません。
玉ねぎの汁が多すぎて気になる場合は、調味料と混ぜる前に少し減らしても大丈夫だと思います。
もともとはポークソテーのソースでしたが、基本的に何のお肉にも合います。軽く塩コショウをして焼いたお肉やハンバーグにかけてみてください。（写真は鶏胸肉です。）