チキンソテー・サルサソース
sivak @cook_40079004
サルサソースを作っておけば、あとは鶏肉を焼くだけ！唐揚げにかけても美味しいです。色合い的にクリスマス料理にもピッタリ！
このレシピの生い立ち
トマトの湯剥き…芯をくりぬいてトマトのお尻の皮に浅く切り込みを入れる。鍋に湯をわかし沸騰したらトマトを入れる。すぐに皮がめくれてくるので、今度は氷水にトマトを入れる。ツルッと湯剥きができます。決してトマトを煮ないでね♪
チキンソテー・サルサソース
サルサソースを作っておけば、あとは鶏肉を焼くだけ！唐揚げにかけても美味しいです。色合い的にクリスマス料理にもピッタリ！
このレシピの生い立ち
トマトの湯剥き…芯をくりぬいてトマトのお尻の皮に浅く切り込みを入れる。鍋に湯をわかし沸騰したらトマトを入れる。すぐに皮がめくれてくるので、今度は氷水にトマトを入れる。ツルッと湯剥きができます。決してトマトを煮ないでね♪
作り方
- 1
サルサソースを作る…玉ねぎとピーマンをみじん切りにする。てきるだけ小さく！
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- 2
トマトを湯剥きしてポテトマッシャーでつぶす。面倒でも必ず湯剥きしてね♪
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- 3
塩・酢・トマトピューレ・はちみつを入れて混ぜる。
-
- 4
鶏もも肉を半分に切って肉に火が通りやすいように切り込みを入れ塩コショウ。フライパンに油大さじ半分を熱し皮の方から焼く。
-
- 5
皮をパリッと焼いたらひっくり返して火を弱め蓋をして蒸し焼きにしながら中まで火を通す。
-
- 6
食べやすい大きさに切って皿に盛り、サルサソースをかける。
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コツ・ポイント
鶏もも肉は皮をパリッと焼くと美味しいです。トマトは必ず湯剥きしてね♪タバスコを足すと大人味になります☆
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