玉ねぎをみじん切りにし、水に晒して辛味を抜く。5分ほどで一度水を換える。ミニトマトも粗みじんにする。皮は除ければ除く。

アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れ、本体をひねって半分に割る。種に包丁のアゴ(柄に近い角)を刺し、ひねると種がとれる。

アボカドを更に縦半分に切ると皮がむきやすい。1cm角に切り、ボウルの中でレモン汁をまぶして変色を防ぐ。

アボカドをフォークで潰す。少し塊が残ってもいいのでとにかく潰す。

玉ねぎをキッチンペーパーで包み、ぎゅっと握って水気を切る。4に玉ねぎとミニトマトを加え混ぜる。

塩・胡椒で味をととのえる。辛いのが苦手ならタバスコは入れなくてもおいしくいただけます。

そのままでもおいしいけれど、クラッカーにのせたり、クリームチーズを添えるとよりオードブルっぽくなりますよ。

もし残ったら翌日トーストに塗ってみて。時間が経つと色は悪くなるけれどおいしい～