お米は洗った後水に30分浸水した後ざるにあげておくと美味しい。

圧力なべに、水、あずきを入れて強火で加圧し、ノズルから重蒸気が出たら2分加熱後、蓋の上から水を掛けて急冷させる。

2の中にお米と塩少々を入れてかき混ぜ、強火で加圧する。

ノズルから、蒸気が出たら弱火で5分加熱し、自然に冷ます。

蓋を開けて、さっくりと混ぜあわせ器に盛る。（この時お箸を使ってあずきをつぶさないように、隅まで詰めてね。）

ゴマ塩振って召し上がれ。