ブロッコリーとキノコは食べやすい大きさに切り、濡らしたキッチンペーパーに包み、レンジで少し硬めに火を通します。

生鮭に白ワインをふり、臭みをとります。
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

フライパンにオリーブ油をひき、一口大に切った鮭を焼き色がつくまで焼きます。

鮭に火が通ったら、弱火にして豆乳とブロッコリー、キノコをいれます。煮立たせると豆乳が分離するので気をつけてください。

温まったら塩・こしょう(あらびきが良い)・砂糖を一つまみずついれます。