わかめは水で戻して水気を切り、大きければ切る。ちりめんじゃこは熱湯をかけて水気を切る。生姜はせん切り。

フライパンに胡麻油と生姜を入れて火にかけ、香りがたったら［Ａ］を加えて炒める。油が全体に馴染んだら［Ｂ］を加えて炒める。

温かいごはんをボールに入れ、２と白炒り胡麻を加えて混ぜ合わせる。味見をして必要なら醤油で味を調える。

お茶碗に盛り付けて、せん切りにしたシソを乗せる。