ほろにが☆チョコシフォンケーキ
チョコ風味の生地にオレンジピールを加えたシフォンケーキ。
チョコの甘さとオレンジの香り、苦味がよくマッチした一品ですっ。
このレシピの生い立ち
主人のバースデーにリクエストされたのがチョコ風味のケーキ。
ということで、子供にも安心して食べさせられるようにバターを使わず、チョコも使わないですむ軽いシフォンを選びました。
オレンジピールは私の大好物で、チョコとの相性は間違いないです。
ほろにが☆チョコシフォンケーキ
チョコ風味の生地にオレンジピールを加えたシフォンケーキ。
チョコの甘さとオレンジの香り、苦味がよくマッチした一品ですっ。
このレシピの生い立ち
主人のバースデーにリクエストされたのがチョコ風味のケーキ。
ということで、子供にも安心して食べさせられるようにバターを使わず、チョコも使わないですむ軽いシフォンを選びました。
オレンジピールは私の大好物で、チョコとの相性は間違いないです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・ココアパウダーをお湯で溶いておく
・オレンジピールを刻んでおく
・オーブンを180度に温めておく - 2
【卵液を作る】
卵黄、砂糖、塩をよく混ぜる。
次いで、お湯でよく溶いたココアパウダーを混ぜる。 - 3
サラダ油を2に少しずつ加えながらよく混ぜる。
よく混ざったら刻んだオレンジピールを加えてよく混ぜる。 - 4
3に小麦粉、BPを加えて混ぜる。
ここでよく混ぜてもメレンゲで膨らむので気にしないでダマが残らないようにしっかり混ぜる。 - 5
【メレンゲを作る】
卵白を角が立つちょっと手前まで泡立てる。
砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。 - 6
【生地を作る】
4の卵液に5のメレンゲを1/4ほど移し、卵液と混ぜ合わせる。その卵液を今度は残りのメレンゲに混ぜる。 - 7
【焼く】
シフォン型に6の生地を流し入れ、軽くたたき空気を抜いて表面をならす。 - 8
180度で12分、生地がしっかりと膨らんでいるようならその後160度で18分焼く。
焦げるようならアルミ箔で表面を覆う。 - 9
串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。焼きあがったケーキは逆さにして粗熱をとる。
- 10
【飾りの用意】
生クリームはボウルの底をよく冷やしながら泡立てる。角が立ち始めたら砂糖を加える。
ゆるく角が立てばOK。 - 11
オレンジの上下を落とし、側面も身が見えるくらいに皮をむく。
包丁を房ごとに入れ、身を切り出す。 - 12
【仕上げ】
お皿にカットしたケーキをのせ、ホイップをかける。
そこにオレンジピールとオレンジを飾ればできあがりっ。 -
コツ・ポイント
・オレンジピールがないときはママレードでもOK。
ちなみに今回は飾りで使った生のオレンジの皮を砂糖で煮て作りました。
・卵液とメレンゲをいっぺんに混ぜようとすると時間がかかりメレンゲがつぶれてしまうので
6の方法がいいです。
つくれぽ
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