レンコンは薄くスライスし、ごぼうはささがきもしくは細切りにし酢水にさらす。きゅうりも薄切りにし塩揉みして水気をきる。

細切りにしたニンジンを小鍋で柔らかく茹でる。1のレンコン、ごぼうをザルにあけザルのまま小鍋に入れさっと茹でる。

1と2をボールに入れ、そこへツナ、☆を投入さっと和える。味をみて塩コショウ（分量外）で調整してください。