■フィリング■

ワタを取って軽く洗ったかぼちゃを、一口大にカットする。皮は落とすも残すもお好みで。

ガラス製のボウルなどに入れ、ラップをする。

電子レンジで加熱する。つぶせる固さになるまで。

ゴムべらやフォークやポテトマッシャーなどでつぶす。

冷ましておく。

パン生地を作っている途中に、暇を見てかぼちゃを分割し、まるめる。

■パン生地■

生地をこね、一次発酵させる。HBがあると楽です。

黒胡麻は、私は具入れサインを待たずに最初から入れてしまいます。お好きな時に入れてください。

ガス抜きし、分割する。

まるめて、固く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム20分。

ガスを抜き、成型。かぼちゃを包む。

二次発酵させる。

180度のオーブンで、12分～焼く。底に焼き色が付いていればオッケーです。

私の場合は、まず10分焼いて、天板の前後をひっくり返してさらに5分焼いています。