❤クラッカーの衣で茄子のはさみ揚げ❤
mokomokon @cook_40050118
香ばしい衣で茄子が美味しくなる
このレシピの生い立ち
昔、学校の調理実習で教わった料理です。少し自分でアレンジしました（＾ｖ＾）
パン粉のかわりにクラッカーを砕いて衣にするので、香ばしくて美味しい！
❤クラッカーの衣で茄子のはさみ揚げ❤
香ばしい衣で茄子が美味しくなる
このレシピの生い立ち
昔、学校の調理実習で教わった料理です。少し自分でアレンジしました（＾ｖ＾）
パン粉のかわりにクラッカーを砕いて衣にするので、香ばしくて美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切りを用意する。
★の調味料をあわせ、水溶き片栗粉も用意しておく。 -
- 2
フライパンにサラダ油を少々ひき、玉ねぎ・鶏ひき肉を炒め塩コショウする。
-
- 3
火がとおったら、①で用意しておいた★を入れて味付けし、更に水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 4
程よいとろみがついたら、そのまま冷ましておく。
-
- 5
茄子をまず縦半分に切り、皮を少しむく。
次に、具をはさめるように包丁を入れ水にさらす。 -
- 6
ペーパータオルで茄子の水分をとる。 ⇒
-
- 7
冷ましておいた具を6等分しておく。
⇓
茄子の間に小麦粉をまぶす。 -
- 8
クラッカーを砕いておく。
-
- 9
具と大葉をはさんだ茄子に
小麦粉・とき卵・砕いたクラッカーの衣をつける。 -
- 10
衣がついた状態。
-
- 11
中温で揚げる。
-
- 12
中身は火がとおっている具なので、衣が色づいたらok
お好みのソースで
どうぞ(^^)/ -
コツ・ポイント
クラッカーを使った衣なので、油をなるべく吸い込まないようにひき肉に火をとおしています。なので、揚げる時は衣が色づいたらOK！茄子の歯ごたえが感じられます✌
つくれぽ
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