鶏皮で簡単ずぼらぁ竜田揚げ、みたいな？
葉月悠 @cook_40052844
脂っこく食べにくい鶏皮ですが、簡単にヘルシーっぽくできないかとやって見ました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーにしようと、取り除いた鶏腿肉の皮。捨てるのは持ったいないので、どうにかできないかと考えました。酒のツマミや、取り分けたのを旦那のお弁当にいかがでしょうか？
鶏皮で簡単ずぼらぁ竜田揚げ、みたいな？
脂っこく食べにくい鶏皮ですが、簡単にヘルシーっぽくできないかとやって見ました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーにしようと、取り除いた鶏腿肉の皮。捨てるのは持ったいないので、どうにかできないかと考えました。酒のツマミや、取り分けたのを旦那のお弁当にいかがでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
剥いだ鶏皮に塩胡椒を振って下味をつけます。
- 2
片栗粉を塗して、余分を軽く叩き落としておきます。
- 3
油で揚げずに、予熱して置いたオーブントースターに広げて加熱します。目安は750wで5分前後。
- 4
皮から滲み出る油で、カラッとパリパリに揚げれば出来上がりです。
- 5
殿方ならそのままカブりついてもOKですが、女子向けには短冊状に一口サイズに切り分けておくのがお勧めです。
- 6
そのままでもいけますが、レモン汁を垂らすとよりサッパリと頂けます。
- 7
これ一品なら、口直しにキャベツの千切りや大根おろしを添えても良し。
コツ・ポイント
油で揚げてはくど過ぎるので、炙るだけです。よりサッパリと頂きたいなら、最初に鶏皮を軽く湯がいて脂を抜いてはいかがでしょうか? 片栗粉に辛子粉を若干加えても良いかと思います。ジト、ではなく、パリッとするまで炙ると食感が良いですよ。
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