ニンニクは摩り下ろし、ベーコンはお好みの大きさに切ります。

卵黄と牛乳を混ぜ合わせておく。

ベーコンは少なめの油でこんがり焼きます。

たっぷりのA湯にA塩をいれて、パスタを茹でます。
沸騰してから6分。

塩の分量重要です。水の量の1%です。

ゆで汁大さじ3、生クリーム、昆布茶、卵黄と牛乳を合わせたものを加え温めておく。
※沸騰させない

塩気は茹で汁で調節。

麺が茹で上がったら加え、弱火〜中火にかけてとろみをつけていきます。
ダマにならないように常に混ぜます。

ソースにとろみがつき、混ぜる時にもったりと重みを感じるようになってきたら火を止めます。

盛り付けている間に余熱で更にとろみがついていくので、早めに火を止めるのがポイント！

黄身のせも美味しいです♡