豚肉・具材を切ります。大きめのお鍋を温めて少しだけサラダ油をたらしその上にバターを置き溶かす。

バターが解け始めたら豚肉・ごぼう・こんにやく・人参・大根を入れる。
豆腐は崩れるのでだし汁を入れた後で入れます。

豚肉の色が変わったらだし汁を入れて中火で煮込みます。
灰汁がでたら取り除いてください。

ある程度煮込めたら味噌を入れ、しょう油を入れて豆腐を入れて弱火で再度、煮込んで下さい。

味見をして味噌の調整ができれば出来上がりです。
好みで七味などかけて頂くのも美味しいですよ。