血合いはよく洗い、キッチンばさみなどで一口サイズに切ります。
30分以上水につけ、血抜きします。

まぐろの水気をしっかり切ります。
長ネギは食べやすい大きさに切ります。
鍋に、長ネギの半量と調味料を入れて火にかけます。

煮立ったら、まぐろを入れます。
アクを取り、5分ほど煮たら、残りのねぎを加え、ふたをして火を止め、余熱で火を通します。