フライパンにごま油と砂糖をいれて熱し、砂糖が溶けてきたら3cmのななめ切りにした白ネギをいれて焼く。

白ネギの表面に焦げ目がついたら、水を少し(大さじ2くらい)いれてフタをし、2分蒸し焼きにする。

豆腐は一口大に手でちぎりいれて炒める。
崩れるので、大きめがいいと思います。

豆腐に火が通ったら、醤油を回し入れる。

辛くなりすぎないように最初は醤油少なめで、味見しながら足していく。