太うどんはたっぷりの熱湯で約20分ゆでます。

白菜、ザーサイ、油揚げは細切りにし、豚肉は細切りにして酒をふりかけて下味をつけ片栗粉をまぶします。

鍋に水を入れ沸騰したらほぐしながら豚肉を入れ、白菜、ザーサイ、油揚げを入れます。

白菜が柔らかくなったら白だしを加え、茹で上がったうどんを加え３分程煮込みます。

4cm程に切った薬味ネギを添えて出来上がりです。