じゃがいもとパプリカは乱切り、ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。

熱した鍋にバターを入れて溶かし、１の具材を軽く炒める。

濃いめのコンソメだしを注いで、弱火でじゃがいもが軟らかくなるまで煮る。じゃがいもが軟らかくなってから牛乳を注ぎ加熱する。

器に３を盛り、真ん中に卵黄を落とし、粗挽き黒こしょう、粉チーズ、パセリをちらして出来上がり。