ジャガイモを耐熱皿にのせ水大さじ2（分量外）を振って、ラップを半分かける。レンジ500Ｗで5分加熱。

ジャガイモを潰してバター・ハム・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる。

シイタケに小麦粉をまぶし、②を団子にして上下に1枚ずつシイタケをかぶせる。小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につける。

170℃の油でこんがりと焼き色がつくまで揚げたら完成。