スポンジを３枚にスライスする。今回は1.3㎝にスライスしました。1㎝でもＯＫです♪

チョコクリームを作る。チョコを刻んでボウルに入れ、生クリーム(Ａ)を火にかけしっかり沸騰させる。

沸騰した生クリームをチョコに加え、溶けるまで混ぜ合わせる。氷水につけなめらかになるまで混ぜる。

生クリーム(Ｂ)を氷水につけトロリとする程度まで泡立てる

③のガナッシュを、生クリームに2回に分けて加えホイッパーで優しく混ぜる。
ここではあまり固く泡立てない。トロトロを維持。

出来上がったチョコクリームを１５０ｇ取り分け(ガナッシュのボウルで良い)少し固めに泡立てる。

回転台に１枚目のスポンジを置き、⑥の半量をのせる。

パレットナイフで平らにならす。横にはみ出てもＯＫ。２枚目ものせもう一度繰り返す。

３枚目のスポンジをのせ、横にはみ出たクリームをパレットナイフでならす。

６の残りのクリームを、デコレーションで絞る分を残して、緩いままケーキの上にのせる。

回転台を回しながらパレットナイフで表面を平らにし、余分なクリームを下に落としていく(綺麗に落ちてしまわなくて良い)。

パレットナイフについたクリームを綺麗に取り、側面に当て回転台を回しながら綺麗にならす。その時ふちを立ち上がらせておく。

回転台にパレットナイフを30度くらい傾けてあて、回しながらはみ出たクリームを掃除する。

パレットナイフについたクリームを綺麗に取り、ふちから中央に向かって立ち上がったクリームをならす。

これを繰り返し、1周する。その都度パレットナイフについたクリームを取る事。

ナッペ終了
（*^_^*）

⑩で残しておいたクリームを、絞れる固さに泡立て絞り袋に入れる。細長いカップ等に絞り袋をセットすると入れやすいです♪

周りに絞ります♪
絞り方、口金はお好みで（＾ｖ＾）
表面にココアをふって完成です！

クリームが残ったら、スライスで残ったスポンジにのせ、ラップでふんわり二つ折りしてオムレットにしてしまいましょう♪