①れんこんは皮をむきみじん切りにする。

②ボウルに絹ごし豆腐を手でつぶしながら入れて①のれんこんとすりおろしたじゃがいもを加える。

③きざみねぎ・小麦粉・しょうゆ・しょうがのすりおろしを加えて混ぜ合わせる。

④フライパンを中火～弱火にしてスプーンですくい　丸く形を整えながら生地をフライパンに置く。

⑤生地がやわらかいので　ゆっくりとしっかり焼き色がつくまで焼き　フライ返しでひっくり返して反対側も同様に焼く。

⑥両面しっかりと焼けたら★の調味料を合わせたものをからめて出来上がり。