バラ肉は二つに切ってハーブソルトを各大匙1弱をまぶしてキッチンペーパー・ラップに包んで半日～3日ぐらい寝かせておく。

フライパンにサラダオイルを少量熱しバラ肉を転がしながら焼き目をつける。溶けだしてくる豚の脂はキッチンペーパーで吸い取る。

鍋にお茶と調味料を入れ玉ネギニンジンを入れて煮る。煮立ったら表面をこんがり焼いた豚バラ肉を入れて弱めの中火で煮込む。