板チョコを電子レンジで温めて溶かします。

バターを加えてまた電子レンジへ。

バターが溶けたらよく混ぜます。

水気のないボールに卵白を入れ良く泡立てます。しっかり角が立つまで途中で砂糖50gを数回に分けて加えメレンゲを作ります。

別のボールに卵黄を入れ、途中で残りの砂糖50ｇを加えてよく混ぜます。

⑤に生クリームを加えて更に混ぜ合わせます。

⑥に③のチョコレートを加えよく混ぜます。

⑦にふるいにかけたココアと小麦粉を加えさっくりと混ぜ合わせます。

⑧に３回にわけてメレンゲを加えふわっと混ぜます。

型の底にクッキングペーパーを敷き、周りはバターを塗り、温めたオープンで190度で15分、160度に下げて25分焼きます。

粗熱が取れたら逆さまにお皿に。表面は盛り上がったり割れたりしているので底が平で綺麗です。

茶こしでココアをまんべんなく振ります。

好きなようにでデコーションしてください。