しっとり！スイートポテトパウンドケーキ
生地にも具にもさつまいも！
スイートポテトとパウンドケーキのいいとこ取り♪
秋味なパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
サツマイモが美味しいこの季節に何か作りたいなーと思って
しっとり！スイートポテトパウンドケーキ
生地にも具にもさつまいも！
スイートポテトとパウンドケーキのいいとこ取り♪
秋味なパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
サツマイモが美味しいこの季節に何か作りたいなーと思って
作り方
- 1
まず生地に練りこむスウィートポテトから作ります。
- 2
さつまいもをラップで包み、電子レンジでやわらかくする。
-
- 3
サツマイモ４００gを熱いうちにマッシャーでつぶす。
-
- 4
牛乳、バター、砂糖、ブランデーを加えてよく混ぜてペースト状にする。
-
- 5
柔らかめのほうが生地に混ぜやすいので、サツマイモの硬さにより牛乳で調節してください。
- 6
サツマイモ２００gを角切りにしておく
-
- 7
ここから生地を作ります♪
- 8
砂糖をふるっておく。
-
- 9
小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく。
-
- 10
卵ををりほぐして常温に戻す。
-
- 11
バターを常温に戻すか電子レンジでやわらかくする。
※絶対に液状にしないでください！ -
- 12
(10)のバターを泡だて器で空気を含ませるようによくホイップする。
-
- 13
砂糖を2,3回に分けてそのつど空気を含ませるようによくホイップする。
-
- 14
↑こんな感じになるまでよく混ぜてください！
-
- 15
卵を２、３回に分けて分離しないようによく混ぜる。
-
- 16
はじめに作ったスイートポテトのうち
３００ｇを生地にいれハンドミキサーでよく混ぜる。 -
- 17
ゴムベラに持ち替えて(８)の粉を２、３回に分けて入れて、さっくり混ぜる。
-
- 18
少し粉っぽさが残っているところに■の材料を入れてさらにさっくり混ぜる。
-
- 19
型に入れて３０センチぐらいの高さから落として空気を抜く。真ん中に切込みを入れておく。
-
- 20
１８０℃のオーブンで４０分～５０分焼く。
ときどき竹串をさしてみたりして焼き上がりまで様子を見てください！ -
- 21
お好みでブランデー(分量外)刷毛でtopに塗る。
- 22
荒熱をとった後ラップできっちり包んで冷蔵庫へ。
食べごろは翌日以降です！
コツ・ポイント
はじめにやわらかめのスイートポテトを作って後からハンドミキサーで混ぜるのがポイント！
ちょっと手間ですがとってもおいしくなります！
焼き上がりに塗るブランデーはアルコールを飛ばし少し砂糖を入れてシロップ風にしてもいいです。
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