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ネギのコラーゲン巻き唐揚げ
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ネギのコラーゲン巻き唐揚げ-レシピのメイン写真

ネギのコラーゲン巻き唐揚げ

コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770

鶏皮を使って唐揚げ作ってみました!レンジで下処理さえすれば簡単美味しくできますよ♪
このレシピの生い立ち
鶏皮を使った変わり唐揚げです

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鶏皮を使った変わり唐揚げです

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ネギのコラーゲン巻き唐揚げ

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材料

  • 鶏皮 250g
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • おろしショウガ 小さじ1
  • ネギの青い部分 適量
  • ネギの白い部分 10cm
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏皮の余計な脂を包丁で取り除き、ネギの白い部分は5cmの長さに切り、幅5mmに切っておく

  2. 2

    ちょっと深さのあるお皿に、鶏皮・醤油・酒・砂糖・おろしショウガを入れてよく揉み込む

  3. 3

    鶏皮を広げて並べたら、その上にネギの青い部分を乗せラップして3分加熱する

  4. 4

    一度ラップを外して、くっ付いた鶏皮をはがしタレと絡めてから、再びラップして6分加熱する

  5. 5

    荒熱を取ったら水分を切り、ネギを巻き楊枝でとめ、片栗粉を付けて170度の油で4~5分揚げる

コツ・ポイント

鶏皮をしっかり冷した方が巻く作業が簡単ですよ。

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コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770
2010/03/26 08:21に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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このレシピのキーワード

から揚げ ねぎ 片栗粉 酒 とり皮

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