栗は鬼皮・渋皮をきれいに剥いておく。椎茸は水で戻しておく。材料は細かく切っておく。米も研いで水につけておく。

炊飯器の米の水を減らし椎茸の戻し汁、調味料を入れ規定の量の水を入れる。切った具を入れ混ぜ合わせ炊飯する。