卵黄をときほぐして、砂糖（２０ｇ）を入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる

生地が白くもたりとして、生地をたらした時跡が残るくらいになるまで混ぜる

サラダ油と牛乳を合わせたものを少しずつ加えて、滑らかになるまでまぜる。
バニラエッセンスを加える。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいいれ、粉っぽさがなくなるまで円を書くように混ぜる。

メレンゲを作る。
卵白を溶き、砂糖を加えてホイッパーで混ぜ、逆さまにしても落ちないくらいのしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄のボウルに、メレンゲを１／３加えてホイッパーでよく混ぜる

残りのメレンゲを加えて底からすくい上げるように優しく混ぜる。

別のボウルに生地を1すくい取り、お湯で溶いたココアを加えてよく混ぜる

ココアの生地をプレーン生地に流しいれ、大きく一回だけ混ぜる。

シフォン型に流しいれ、型の外側に生地を擦り付ける。
真ん中の穴の開くところはつけないで！

型ごと台に数回落として中の余計な気泡を抜く。

170度のオーブンで約４０分焼く。
焼きあがったらビンに刺して逆さまにして冷やす。