ほうれん草を水でよく洗い5センチくらいに切ってざるにあげて水を切っておく。しめじは石づきをとって同様にする。

にんにくは薄切りかみじん切りに。たかのつめはお好みで小口に切る。

フライパンにサラダ油を熱してにんにくを入れて香りをだす。鷹のつめはこのタイミングで投入。

しめじ、ほたての順に入れて☆の調味料を投入し、ほうれん草を入れてさらに炒める。最後にしょうゆを回しいれてできあがり。