玉ねぎは皮を剥く。人参はいちょう切り。セロリは筋を取り食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを焦がさないように溶かし、人参・セロリを軽く炒める。

鍋に水を入れ★の材料を入れて１時間半くらい煮込み、味を調えて出来上がり。