鍋にお湯を沸かし、さっとくぐらせてスペアリブの汚れを落とす。

別鍋にマーマレードを開け、（その瓶で量ると酒、醤油が140cc）酒、醤油を入れ、瓶に半分の量の酢を入れ煮立てる。

煮立った中にスペアリブを入れ、落としぶたをして弱火で煮汁が1/3になるまで煮る。時々返す。

好みでゆで卵を添えて出来上がり。