☆中華飯店のシャキシャキ焼きそば☆
coconachu @cook_40083374
シャキシャキ感とお店で食べるような少し香ばしい味に仕上がります♫
このレシピの生い立ち
中華飯店のしゃきしゃきのやきそばを私流に再現してみました。
☆中華飯店のシャキシャキ焼きそば☆
シャキシャキ感とお店で食べるような少し香ばしい味に仕上がります♫
このレシピの生い立ち
中華飯店のしゃきしゃきのやきそばを私流に再現してみました。
作り方
- 1
やきそば麺は袋を少し破り、２玉を一緒にレンジに１分かけてほぐれやすくしておきます。
- 2
にらは３ｃｍ、長ねぎは斜め薄切りにしておきます。
-
- 3
大さじ１程度の油をひき、強火でもやしを１分炒め、ねぎを入れ３０秒、にらを入れて３０秒炒めたらお皿に移します。
- 4
少し多めの油にみじん切りにした、にんにくを入れ中火で麺を炒めます。
- 5
麺はあまりかき混ぜすぎず、焼きつけるのがポイントです。 麺をほぐすとカシャカシャと音がするまで炒めます。
-
- 6
音がして焼き色が付いたら中華だし、オイスターソースを加え混ぜ合わせたら火を止めます。
- 7
野菜、ごま油を加えさっと和えたら完成です！ 味が薄い場合はしお・こしょうで整えて下さい。
コツ・ポイント
野菜は強火で一気に炒めます。 麺はカシャカシャと音がするまで炒めることで、口に入れた時に香ばしさが広がります。 ラー油をかけてもピリッと美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17808142
