鶏肉は一口大にきる。野菜類は小さめの乱切りに、シイタケは好みのサイズに、こんにゃくは手でちぎります。

ずんどう鍋に油を敷き鶏肉、こんにゃくを炒める。サトイモ以外の材料を入れさらに炒める。ほんだしを加えサトイモをいれ炒める。

酒をお玉２杯、みりんおたま１杯、しょうゆお玉２杯いれ混ぜ合わせそのまま蓋をして強火で煮る。

材料が煮えるまで、途中２～３回かき混ぜながら蓋をして煮ます。水分がなくなりそうになったら味をみながら調味料を足します。

サトイモが崩れますがそのほうが味が絡みおいしいです。