オーブン１９０度予熱。
湯せん用の熱湯用意

小麦粉80ｇとココアパウダーを３回振るう

卵３個と砂糖１２０ｇとバニラエッセンスを熱湯湯せんで角が立つまでミキシング

３に水かバターか牛乳（全部あわせてもＯＫ）合計大さじ2から3を振りいれ軽くまぜ、２をふるってふんわりまぜる

オーブン１８０度で１０分焼いて、１７０度に下げて２０分焼く

焼いてる間にチョコを野菜スライサー（ボックス）でスライスして冷蔵庫で溶けないように保存。
シロップも煮て冷ます。

焼けたケーキを網に載せてケーキ保存用フタをかぶせて冷ます。（しっとりする）

ボールにココアパウダー、ラム酒、砂糖を入れて混ぜ、クリームをいれて８か９分立てに角たてる。

ケーキは３枚に切り分けて一枚ずつ上面にシロップしてクリームと重ねる。

ｻｲﾄﾞも薄くクリームぬり、上面に削っておいたチョコを均等にかけて、ココアパウダーを茶こしで振りかけて完成。