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本格中華☆茄子の醤油煮込み☆
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本格中華☆茄子の醤油煮込み☆-レシピのメイン写真

本格中華☆茄子の醤油煮込み☆

♪なちゅママ♪
♪なちゅママ♪ @cook_40058060

中華料理店シェフに教えてもらったレシピ♪ジュワ〜っと広がる旨味が最高！
このレシピの生い立ち
中華料理店のシェフに教えていただいたレシピです♪ジュワ〜っと味が染みでてとろける美味しさですょ♪にんにくの風味が食欲UP！

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本格中華☆茄子の醤油煮込み☆

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材料

3人分
  • 茄子 2〜3本
  • にんにくみじん切り 大2
  • 醤油 大2
  • 砂糖 小1
  • サラダ油 大2
  • 鶏ガラスープ 100cc
  • 白ねぎ(1cm斜め切り) 1／3本
  • 酢 少々
  • ごま油 小1
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作り方

  1. 1

    【下準備】茄子は皮を縦に4ヶ所むき、1本を6切れに切り分ける

  2. 2

    【炒める】ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油、茄子を入れて少し柔らかくなるまで炒める

  3. 3

    (2)ににんにく、白ねぎを入れ炒め、さらに酒&醤油を入れ香りよく炒めていく

  4. 4

    【煮る】(3)に鶏ガラスープ&砂糖&酢を入れて中弱火で煮る♪

  5. 5

    【仕上げ】茄子が軟らかくなったら、ごま油を入れて香り付け♪出来上がり♪

コツ・ポイント

炒めた後に煮ることで茄子に味が染みわたりジューシーになります♪

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♪なちゅママ♪
♪なちゅママ♪ @cook_40058060
2010/03/25 03:32に公開
毎日楽しく料理を作っている主婦です皆さんの素敵なレシピを学びながら、自分の創作料理も紹介していけたらと思ってますっ♪♪♪ヨロシクです
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このレシピのキーワード

煮込み なす にんにく 長ネギ

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