こんにゃくは空き瓶や麺棒で叩き、５ｍｍ位のみじん切りにし、テフロンのフライパンで乾煎りし水分を飛ばし、お皿に取り出す。

木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジで５分加熱し水分を抜く

玉ねぎ・シメジを粗みじん切りにする

フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎを弱火で炒め、甘みが出てきたら豆腐を崩しながら入れ、水分を飛ばすように炒める

こんにゃくを入れたら、しょうが・カレー粉をいれて香りを出したら、水を入れて沸かす

沸いたら醤油・みりん・本だし・シメジを入れて弱火で２分ほど煮る

砕いたカレールーとフライパンから水分をボールに入れ、よくかき混ぜてルーを溶かしフライパンに戻し、２分ほど弱火で煮込む

ご飯の上にカレーを乗せ、中央に黄身を乗せて下さいねぇ。