魚は一口大に切って、胡麻油少々と塩(分量外)まぶして暫くおく。

人参も一口大にきり下茹で。他の野菜もそれぞれ一口大に切っておく。

ボウルに卵をわりほぐし、①を絡ませて片栗粉つけて170度の油で揚げる。

調味料を全部ボウル等に入れまぜておく。

熱したフライパンに油ひき、玉葱→ピーマン→人参→魚の順に入れ調味料投入し、煮絡まったら火を止める。