芽ひじきはさっと洗って沸騰した湯で５分ゆで、ざるに取る。

温かいうちに１をドレッシングで和える。
（この段階で冷蔵庫で2週間ほど保存できます）

水菜は３ｃｍに切り、くるみはローストして刻んでおく。

食べる直前に、２と水菜とくるみを合わせる。
レッドオニオンなど赤い野菜を散らすときれい。