HBでレーズンと胡桃のベーグル☆
kakkochan_ @cook_40093234
大好きな胡桃とレーズンの組み合わせでベーグルを作ってみました☆
焼き立てホカホカはウマウマです☆★☆
このレシピの生い立ち
昔、大失敗したベーグルですが、emi-xさんのレシピ（ID:17527457）を見て挑戦し大成功☆
自分なりにアレンジしてみました。
HBでレーズンと胡桃のベーグル☆
大好きな胡桃とレーズンの組み合わせでベーグルを作ってみました☆
焼き立てホカホカはウマウマです☆★☆
このレシピの生い立ち
昔、大失敗したベーグルですが、emi-xさんのレシピ（ID:17527457）を見て挑戦し大成功☆
自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てHBに入れて、生地コースで15分程捏ねる。
- 2
捏ねている間に、天板にクッキングシートを12～13cm角に切り、まな板などの上に並べておく
- 3
生地を取り出し、６等分して丸め、クッキングシートの上で5分休ませる。
-
- 4
生地を成型してクッキングシートを敷いた天板に載せる。(箸を使って真ん中に穴を開け成形します。)
-
- 5
霧吹きで水をかけ、天板ごとオーブンの上に20分置いておく。 (同時にオーブンを220℃に予熱しはじめます。)
- 6
時々霧吹きをする。 15分くらい経った頃に、鍋にお湯を沸かし始める。沸騰したら砂糖とはちみつを入れる。
- 7
オーブンの上に置いた生地が1.5倍に膨らんで、皺がなくなったら発酵OK。
- 8
お湯がグツグツならない程度に火を弱めて、片面30秒ずつ茹でる（表面から茹でる）。
- 9
網じゃくしなどで水気を切ってから天板に並べ、すぐにオーブンへ入れ、220℃で15分焼けばできあがり。
-
コツ・ポイント
成形時、生地の真ん中に箸で穴を開け、完全に貫通したらそのまま箸をぐるぐる振り回し、すこし穴が広がったところで、手できれいに穴をもう少し広げていきます。
荒っぽいようですが、意外にきれいに穴が広がります☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17818087
