もやしはレンジに１分かけ、冷ましておく。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

水菜はもやしと同じくらいの幅に切り、こちらも和える直前まで冷蔵庫に入れてしゃっきりさせておく。

梅干の種を取り除いて果肉を包丁でたたき、ポン酢醤油と合わせる。

ほぐしたかにかま、冷えたもやし、水菜を３で和える。
食べる直前に！

写真…かにかまの赤だけじゃぼんやりして物足りないので、冷蔵庫にあったミニトマト追加＆ごまをぱらぱら。