①お米はといで炊飯器に入れ、目盛より少し少なめに水を入れておく。鶏モモ肉は小さめのサイコロ切り、しめじは小房に分ける。

②人参は皮をむきささがきにする。牛蒡は皮をこそげてささがきにし、水にさらしたあとざるにあげて水気を切っておく。

③小鍋にダシ・下味を入れ、沸騰したら鶏モモ肉・人参・牛蒡・しめじを入れて、時々混ぜながら汁がなくなるまで煮る。

⑤①に醤油・酒・塩を入れ軽く混ぜる。さらに③をのせて炊飯スイッチを押し、普通に炊く。炊き上がったら良く混ぜる。