鶏むね肉に塩・ブラックペッパーをふり、１０分程度おく。

カラーピーマンはへたと種をとり、２ｃｍ角程度に切る。

バターをフライパンに入れ、弱火で溶かし、にんにくを軽く炒める。強火にするとバターが焦げるので弱火で！

鶏肉を皮の方から焼く。２分程度。ここも中～弱火で。バターが焦げないように注意！

鶏肉を裏返してさらに２分焼く。表面が白くなってきたら、白ワインを加えてふたをして中火にし、５分蒸す。

カラーピーマンを入れて、さらに７分蒸してできあがり。