うちの大人気！＜蟹コロッケ＞♪
食べた時の家族の笑顔が楽しみなコロッケです。ホワイトソースも簡単に作れます♪牛乳の甘さがとっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
蟹のクリームコロッケなんてお店で食べるものと思い込んでいました。或いは冷凍コロッケを揚げるか・・・。(^_^;)でも～トライしてみたらこれが美味しい！でも形が悪かった・・・。そこからいろいろ努力してこんな配合にしたら失敗なし！美味しいです♪
うちの大人気！＜蟹コロッケ＞♪
食べた時の家族の笑顔が楽しみなコロッケです。ホワイトソースも簡単に作れます♪牛乳の甘さがとっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
蟹のクリームコロッケなんてお店で食べるものと思い込んでいました。或いは冷凍コロッケを揚げるか・・・。(^_^;)でも～トライしてみたらこれが美味しい！でも形が悪かった・・・。そこからいろいろ努力してこんな配合にしたら失敗なし！美味しいです♪
アプリでひらく作り方
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玉ねぎはみじん切り。フライパンにバターを溶かし玉ねぎを透き通るまで炒めます。焦がさなくて良いです。色が悪くなるので。
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- 2
こんな感じに透き通ってきたら、小麦粉を降り入れ混ぜる。
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- 3
電子レンジで温めた牛乳を何回かに分けて加えて、ヘラで混ぜます。煮立ったら弱火にして～
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- 4
時々混ぜつつ約5分弱かな？煮ます。案外弱火で行かなくても良いなって思ったら中火にしても♪（早くできますよ～）
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- 5
こんな感じにトロミもしっかり付いたらOKです。ヘラですくってゆっくり落ちてくるまで！ですよ～♪火を止めます。
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- 6
蟹缶の水気は切ります。(蟹缶はデカイのを使っても良いし、高級なのを使っても良いし、都合とお好みで♪)
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- 7
汁気をよく切った蟹の身を、5に入れてよく混ぜて～
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- 8
バットに平らに広げよく冷ます。私は密着ラップをして保冷材など乗せ、即冷やし冷蔵庫に入れています。熱伝導の良い金属が良い。
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- 9
よ～く冷やすと扱いが良いのですよ～♪このように均等に8等分にカットします。(ちなみに約1時間冷やしました)
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- 10
衣を。粉、溶き卵、パン粉の順。よく冷やしてあれば扱いは簡単！溶けてこないです～♪さぁて揚げますよ！
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- 11
180度位の揚げ油できつね色に揚げてしっかり油切りをして完成！揚げ時間は2分半といったところでしたよ～。ご参考に。
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コツ・ポイント
ホワイトソースを一から作るのは億劫ですけど、やってみたら結構出来るものです。自分は初めホワイトソースの煮詰め具合がよく分からず、しっかり煮詰めないままやってしまって～。撃沈しました！(>_<)でも！今回のようにしたら絶対にうまくいきますよ～
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